Quesadillas, ándale, ándale...



 Hace bastante tiempo que no compartía ninguna de mis recetas, esta noche he hecho para cenar unas Quesadillas de cebolla, salsa de tomate y queso. Las quesadillas son típicas en México y aunque hay mil formas diferentes  de hacerlas, yo nunca las había probado. Son muy fácil de hacer y a nosotros nos han gustado mucho.

Cada vez me gusta más cocinar recetas de otros países, creo que es una buena manera de no aburrirte en la cocina, haciendo siempre las mismas cosas, aquí os dejo la receta por si queréis probar:

 INGREDIENTES: (Para dos quesadillas)


- 2 Tortitas de maiz

- 1 Cebolla

- 2 Cucharadas soperas de salsa de tomate ( Puede ser hecha en casa o comprada)

- Queso que funda bien



PREPARACIÓN:


Cortar la cebolla en juliana y rehogarla en una sartén a fuego lento hasta que se dore. Colocar cada tortita abierta y ponerle una cucharada de salsa de tomate, esparciendolo por toda la superficie, encima del tomate colocar la cebolla frita y por último bastante queso. Cerrar la tortita por la mitad y ponerla en una sartén que no se pegue o plancha SIN ACEITE a fuego lento haste que se funda el queso.

Empanada de pimientos y cebolla con huevos de codorniz

Esta empanada es muy fácil de hacer y está buenísima, bueno, por lo menos a mi me gusta mucho, es diferente y los huevos de codorniz le dan un toque especial. Esta receta es un poco inventada, pero es que la probé un día en una boda y dije " esto lo hago yo..." y así fue, a los pocos días ya estaba comprando todos los ingredientes que necesitaba para hacer la probatina...

INGREDIENTES:


- 1 plancha de masa de hojaldre fresca

- 2 cebollas grandes

- 1 huevo para pintar

- 2 pimientos rojos

- Huevos de codorniz

- Sal


PREPARACIÓN:


Lo primero que tenemos que hacer es poner a asar los pimientos en el horno, pintándolos con un poquito de aceite de oliva. Mientras los pimientos se van asando, cortar la cebolla en juliana y freírla a fuego lento en una sartén hasta que esté blandita y doradita. Cuándo los pimientos estén asados, dejarlos enfriar un poquito para poder pelarlos con facilidad y cortarlos a tiras. Pintar con el huevo batido la plancha de hojaldre, pincharla con un tenedor para que no suba y meterla en el horno unos 5 minutos para que se haga un poquito. Rellenarla con la cebolla, el pimiento y por último esclafar los huevos de codorniz ( podéis poner la cantidad que queráis, va a gustos, yo puse nueve), añadir un poquito de sal y hornear hasta que veáis que la masa esta hecha.

EL RESULTADO DE ESTA PROBATINA ME HA GUSTADO BASTANTE, ESPERO QUE OS GUSTE Y OS ANIMÉIS A PROBAR...

Pepitos

Cuándo era pequeña, mi padre siempre me llevaba a un bar que se llamaba "Bar los Pepitos" ya os podéis hacer una idea de porque se llamaba así ¿no?. Era un bar en el que hacían unos Pepitos que estaban buenisimos, yo siempre me pedía uno, y eso que hacían muchas cosas más, pero es que me gustan mucho.

Estos los he hecho hoy para cenar y a mi hijo Adrián le han encantado, así es que aquí os dejo la receta por si queréis probarlos.

INGREDIENTES:

- 1 paquete de pan de perritos calientes de los normales ( yo los he comprado de la marca "Hacendado" en Mercadona)

- 1 bote de pisto del que venden preparado ( también he comprado el de Mercadona, sale muy bueno y es más económico)

- 1 lata de atún

- 4 huevos

- Piñones



PREPARACIÓN:

Cocer dos huevos y partirlos a trocitos, mezclar en un bol el pisto, con los piñones, el atún, el huevo a trocitos y una pizca de sal.
Partir el pan por la mitad (Sólo por un lado y a lo largo) y rellenar con la mezcla anterior y partirlos por la mitad (a lo ancho).
Batir los dos huevos restantes y rebozar los pepitos.
Freírlos en abundante aceite bien caliente y ponerlos en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite.


NOTA: Si sobran no pasa nada, al día siguiente están igual de buenos, solamente tenéis que calentarlos un poquito en el microondas.

YA ME CONTAREIS SI OS HAN GUSTADO...